เผยเคล็ดลับ ลิ้มรส Wagyu Beef พรีเมียม : ถอดรหัสคุณภาพ

[fairya]

Wagyu Beef ขึ้นชื่อว่า  โด่งดังในเรื่อง  เป็นเนื้อคุณภาพสูง  รสชาติอร่อย   แต่รู้หรือไม่ว่าเนื้อ Wagyu ยัง  มีการจัดระดับ  หลายเกรด  ซึ่ง บ่งบอกถึง  คุณภาพและรสสัมผัสที่แตกต่างกัน

บทความนี้พาไป  ไขความลับ เกรดเนื้อ Wagyu  พร้อม เผยวิธี  การเลือกให้เหมาะกับการปรุงอาหาร 

ไขปริศนา  ระบบการจัดเกรด Wagyu

ประเทศญี่ปุ่นใช้มาตรฐาน JMGA   จัดระดับ  เกรดเนื้อ Wagyu ออกเป็นตัวอักษรและตัวเลข เช่น A5, A4, B5  โดย

ตัวอักษร (Yield Grade):
   บอกปริมาณ ถึงปริมาณเนื้อที่ได้  โดย A คือเกรด  ดีที่สุด
ตัวเลข (Quality Grade):
   แสดงถึง  คุณภาพเนื้อ  โดย 5 คือเกรด  คุณภาพสูงสุด

4 ปัจจัยหลักในการ  ตรวจสอบ  คุณภาพ Wagyu Beef

1. ลายไขมัน (Marbling):
  ลายไขมัน แทรก  สม่ำเสมอ  ยิ่งมาก  เนื้อยิ่งนุ่ม รสชาติกลมกล่อม
2. สีของเนื้อ (Color & Brightness):
 ต้องมีสี  แดงสดหรือแดงเข้ม   บอกความสด ถึงความสดใหม่
3. ความแน่นของเนื้อ (Firmness & Texture):
  ควร  มีความแน่นและละเอียด  เกิดความ  สมดุลกัน
4. สีและความมันวาวของไขมัน (Color, Luster & Quality of Fat):
 ไขมัน ควร  มีสีขาวหรือเหลืองอ่อน  และ  เป็นมันวาว

  วิเคราะห์ คุณลักษณะของแต่ละเกรด Wagyu

A5:เกรด   พรีเมียม  ลายไขมันกระจายทั่วทั้งชิ้น  เนื้อนุ่มละลายในปาก  รสชาติหวานละมุน
A4: คุณภาพ ดีเยี่ยม   ลายไขมันสวยงาม  เนื้อนุ่ม  แต่ไม่ละลายเท่า 
A5  รสชาติ เข้มข้น  กว่า
A3:คุณภาพ ดี   ลายไขมันปานกลาง  เนื้อนุ่มปานกลาง  เหมาะสำหรับคนชอบรสชาติ เข้มข้น
Half Blood (F1): เนื้อวัว   สายพันธุ์ผสม  ลักษณะคล้าย A3  แต่เนื้อ หยาบ  กว่า  ไขมันน้อยกว่า

เลือก  เกรดเนื้อ Wagyu ให้เหมาะกับเมนู

A5:
  เลิศรสกับ การย่างหรือต้มแบบเน้นความนุ่ม  เช่น สเต็ก ชาบู
A4:
  อร่อยกับ การย่างแบบต้องการรสชาติเข้มข้น  เช่น ปิ้งย่าง BBQ แบบญี่ปุ่น
A3:
   เข้ากันได้ดีกับ การทำอาหารที่ต้องการความแน่นของเนื้อ  เช่น ผัด ซุป
F1:
  เหมาะสำหรับ  คนไม่ชอบเนื้อรสชาติเข้มข้นหรือไขมันเยอะ

เนื้อ Wagyu แต่ละเกรดผ่านการ   ดูแลเอาใจใส่ และ   ตรวจสอบ คุณภาพอย่างดี  จึงมีราคา สูง   แต่   การันตี ว่าคุ้มค่ากับรสชาติและประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร
เลือกซื้อเนื้อวากิว ได้ที่ https://shop.villamarket.com/catalog/Beef/Best%20Value%20Import/All